Se tem uma coisa que eu sou apaixonada é por compartilhar receitas que têm um toque especial, especialmente aquelas que carregam um pedacinho da história da gastronomia. Hoje, vou contar para vocês um pouco sobre a história da palha italiana, esse doce delicioso que, apesar do nome, tem raízes bem brasileiras! E claro, vou te ensinar como eu preparo a minha versão, perfeita para vender no delivery ou para saborear em casa.
A Doce História da Palha Italiana
Apesar do nome, a palha italiana é uma criação 100% brasileira! Acredita-se que tenha surgido em Minas Gerais, inspirada em doces italianos à base de chocolate e biscoito. O que nós fizemos por aqui foi adaptar com o nosso brigadeiro, criando uma combinação irresistível de cremosidade com crocância.
Com o tempo, o doce foi ganhando novas versões e caiu no gosto de quem adora uma sobremesa prática, com sabor de infância e muito fácil de preparar.
A Minha Receita de Palha Italiana
Agora que você já conhece um pouco sobre a origem dessa delícia, vou compartilhar a minha receita — simples, deliciosa e com um rendimento ótimo para quem quer fazer para vender.
Ingredientes:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de manteiga
- 30g (2 colheres de sopa cheias) de chocolate em pó 40%
- 1 xícara de biscoito maisena picado grosseiramente
- 50g de açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de Preparo:
- Faça o brigadeiro base: Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó. Mexa tudo até ficar bem homogêneo.
- Cozinhe: Leve ao fogo médio, mexendo sempre até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro firme).
- Adicione o biscoito: Desligue o fogo e misture os pedaços de biscoito maisena, envolvendo bem no creme.
- Modele: Espalhe essa mistura sobre uma superfície untada ou forrada com papel manteiga. Alise com uma espátula e espere esfriar por cerca de 30 minutos.
- Finalize: Corte em pedaços e polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima. E está pronta a sua palha italiana!
Rendimento:
Essa receita rende 4 palhas italianas grandes, perfeitas para embalar individualmente e vender, ou simplesmente dividir com quem você ama.
Armazenamento e Validade
Aqui vão algumas dicas para conservar sua palha italiana com qualidade:
- Temperatura ambiente (local fresco e seco): até 7 dias.
- Na geladeira (bem vedada): até 15 dias, mantendo sabor e textura.
- No freezer (congelada): até 3 meses. Para consumir, basta deixar descongelar em temperatura ambiente.
Sempre embale bem para manter a textura e evitar que absorva umidade ou odores indesejados.
Veja o Vídeo no YouTube!
Se você prefere ver a receita sendo feita passo a passo, eu preparei um vídeo especial para você! É só clicar na imagem abaixo e assistir. Lá eu mostro todos os detalhes, como ponto do brigadeiro, corte e dicas extras.
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Espero que tenha gostado dessa receita! Aqui no blog você encontra muitas outras delícias práticas e perfeitas tanto para venda quanto para o dia a dia. Fique à vontade para explorar mais receitas — tem muita coisa boa te esperando!
